Die Lagerung

Edelstahlbottichen unter Abschirmung vor Stickstoff erfolgt in Kühlräumen, in denen konstant das gesamte Jahr über 8-10°C herrschen. Der Vorteil einer Lagerung bei niedrigen Temperaturen und unter Ausschluss von Stickstoff liegt darin, dass eine Oxidation unter Kontakt mit Sauerstoff und eine Verschlechterung der Qualität aufgrund höherer Temperaturen verhindert werden.

Das Öl wird zum Dekantieren etwa 15 Tage gelagert und anschließend zur Reinigung in weitere Zisterne umgefüllt, bis es schließlich gereinigt in Flaschen abgefüllt werden kann.  So sind wir in der Lage, eine exzellente Qualität anzubieten und sie für lange Zeit beizubehalten. Während aller Verarbeitungsphasen wird unser Öl regelmäßigen Qualitätskontrollen unterzogen, die vom HACCP System vorgeschrieben sind. Weiterhin lassen wir regelmäßige Laboruntersuchungen vornehmen.

Dabei werden Säuregehalt und Peroxide untersucht und es wird eine spektrophotometrische Analyse vorgenommen. Weiterhin wird an unserem Öl jedes Jahr in Mailand in der SSOG der Panel Test vorgenommen (ein Verkosten von 8 offiziellen Ölverkostern), bis heute mit exzellenten Ergebnissen.